写于 2017-08-06 06:47:05| 优德网上娱乐| 外汇
<p>没有结果novedoso afirmar que la cocina es parte esencial de la identidad de un pueblo</p><p> Conocer de esas comidas y bebidas que han perdurado a lo largo del tiempo,de lossecretosdesuelaboración,depostumbresyhábitosalimentarios,es,indudablemente,una manera de develar los rasgos identitarios de loshabitantesdeunanación</p><p> SilviaMayraGómezFariñasestáconvencidadelacertezadelalafirmación</p><p> Deahíquesehayadedicatedado,conpacientetesón,reunir,y ordenar en un libro,esas recetas,de comidas y bebidas que,degeneracióngeneracración,han sido conservadas como testimonio de gustos y preferencias de los cubanos</p><p> Recetas de la abuela(EditorialCientífico-Técnica,2013,190 pp)eseltítulodeeseibro,en que su autora explica,enlogradasíntesis,la manera de preparar entrantes,bocaditos,salsas,mojos,fritos,ensaladas,potajes,sopas,cremas,arroces y guarniciones ,carnes,postres,bebidasycócteles</p><p>没有独家包括enestaspáginas,esas recetas tradicionales de la cocina insular,que identifican a lamesacubanamásalládelasfronterasdelpaís</p><p> Aparecen,igualmente,aquellas comidas y bebidas llegadas de otras latitudes,que ya han sido adaptadas a los gustos de quienes nacieron en la mayor de Las Antillas</p><p> Una de esas recetas,原始de otras tierras,es el gazpacho,sopatípicadeAndalucía,que -en palabras deSilviaMayraGómezFariñas-es“uno de los tesorosdelacocinaespañola,muygustadoenAméricaLatina”</p><p> Heaquícómopreprarunavariantede esa sopa:Gazpacho de vegetales y frutas 4 raciones Ingredientes•6 galletas de soda•2 zanahorias•1 cebolla•1cucharaditadepimentón•2 tomates dulce•2ajíes•1 cucharadita de sal•1 pepino•2 tazas de agua•200gdejamón •1 / 4tazade vinagre•1ruedadepiña•2 cucharadasdeaceitePreparaciónLimpieypiquefinamente las cebollas</p><p> Lave,limpie y pique lostomatesylosajíes</p><p> Laveelpepinoylasquéelosinsinretirarlelacáscara</p><p> Lave las zanahorias,píquelasenruedasfinasydélesunhervor</p><p> Piqueeljamónylapiñaencubospequeños</p><p> Muelaeljamón</p><p> Ponga en una batidora las galletas de soda,lamitaddelosajíes,los tomates y la cebolla,y bata</p><p> Ponga el batido en unafuentehondayañadaelimentónylasal y revuelva hasta formar una pasta</p><p> Agregue,mezclándolospodopoco,el resto de los ingredientes</p><p> Déjeloenfriar</p><p> Sírvalocoosopafríapenplatospersonaluales</p><p> IngenieraAgrónomadeprofesión,especialista en cocina cubana,SilviaMayraGómezFariñas(Cabaiguán,SanctiSpíritus,1953)esmiembrodelaFederaciónCulinariadelaRepúblicadeCuombeintegralaCátedradePeriodismoy Cocina del Instituto Internacional dePeriodismoJoséMartí</p><p> Sus comentarios y recetas de cocina aparecen en Cubanow,Bohemia y Mar y Pesca,entreotraspublicacionesperiódicascubanas,y es autora de libros como Los pollos de mi cazuela,Dulces caseros,Las comidas de Lezama Lima,Latinoaméricaenlamesacubana y Recetas con carne de cerdo </p><p> Al presentar Recetas de la abuela,el periodista e investigador Ciro Bianchi Ross escribe:De la mejor cocina cubana de siempre hay numerososejemplosenlaspáginasdeestelibro</p><p> Se enriquece con no pocasrecetasdeplatosconmandáticosdelaococinaamericana</p><p> Son rectas que siguen el modo de hacer tradicional de la cocina casera; recetas de familia que setrasmitierondeunageneraciónaotra</p><p>苏autora,SilviaMayraGómezFariñas,aprendiócocinarviendocómolohacíansusmayores,阙一肃vezlohabíanaprendidode洛杉矶suyos,Y CONeltiempoperfeccionólosplatosqueaprendióaelaborarylosadcodóaunaprácticamásactual,aunque sigainxtrandand拉斯组建COMIDAS一拉布拉斯卡ENelviejofodóndecubóndela之家苏祖母通:lentacocciónqueinxteríadelos柏拉图未萨波阙yaseperdióparasiempre</p><p> Con Recetas de la abuela,SilviaMayraGómezFariñasnosolopresentaunaútilguíaparaprepararesascomidas y bebidas que ya pertenecenalamejortradicióndelacocinade la isla</p><p> Travésdeestaspáginas,loslectorespodrántambiénconocer,entender,valorar,el alcance y trascendencia de la ricaidentidaddelanacióncabana</p><p> ©2018 Trabajadores</p><p> ÓrganodelaCentralde Trabajadores de Cuba导演:主编AlbertoNúñezBetancourt编辑:AlinaMartínezTriayTerritorialyGeneralSuárez</p><p> PlazadelaRevolución</p><p> La Habana,古巴</p><p> CP:10698传真:053(7)555927电子邮件: